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2017年のyogiさんの食について [ひとこと]

・料理用温度計を導入
温泉卵やローストビーフを、レシピ通りに作ろうとすると温度測定をシビアにしたくなります。妻は『このくらい』で上手に作ることができるのですが、yogiさんにはそのような能力が備わっていないので、料理用温度計を導入しました。『72℃で50分(温泉卵)』とか『85℃で30分(ローストビーフ)』とか、今までできなかった細かい温度調節ができるようになって料理の腕が上がった気になります。
料理用温度計とシャトルシェフがあれば、なんでもできる気がしています。



タニタ スティック温度計 グリーン TT-533-GR

タニタ スティック温度計 グリーン TT-533-GR

  • 出版社/メーカー: タニタ(TANITA)
  • メディア: ホーム&キッチン



・ね ん が ん の 近 大 マ グ ロ
近大水産研究所が銀座にできて以来、ずっと行きたかったのですが、今年初めて行く機会に恵まれました。
赤身のお魚が大変においしいお店でした。



・鳥はむを始める
すっかりポピュラーになっている鳥はむ。"鶏胸肉料理"は2017年の一皿にも選ばれました。
週末に塩と砂糖、スパイスをまぶって一晩寝かせ、1時間塩抜きして1時間シャトルシェフに突っ込めば概ねおいしい鳥はむができあがります。使い勝手の良い鳥はむ。大変おすすめです。
だいたい月イチで作っています。
一緒に剥いだ鶏皮も突っ込んで調理してしまうのですが、これがまたクニクニして独特の食感で大変美味しいものなのです。



・いわしのお寿司がおいしい。
暮らし上手で紹介されているのを見て以来、ずっと作りたかった一品。
鰯の手毬寿司(暮らし上手)
https://www.kurashijouzu.jp/2013/07/recipe-014/
大変美味しいのですが、手が鰯臭くなるのが弱点。
これを作って以来、お寿司をよく作るようになりました。


・ベランダでいろいろ育てる。
数年ぶりにベランダ菜園を開設。ミニトマト、バジル、青紫蘇、唐辛子、空芯菜。特にミニトマトは脇芽を再利用して計6鉢仕立てました。うまくいったもの、いかなかったもの、いろいろあります。
今は小松菜とニンニクを試みています。
来年も引き続きいろいろ育ててみたいです。ミョウガやってみたい。



・お弁当箱を買い替える。
5年以上使っていたお弁当箱を更新しました。ミッフィー → ミッキーに変更。
ただし先日蓋が割れていることが判明。箱部分の耐熱温度は140℃、蓋は70℃なのに、両方食洗機に突っ込んでいたのが敗因。食洗機対応のお弁当箱を物色中です。



・ガスコンロが壊れる。
2014年年末に交換したので約3年で壊れてしまった。金曜日の夜に壊れて直ったのは日曜日の昼だったんだけど、その間何もできなかった。ホットプレートでたこ焼き作ったり。
ガスコンロって大事。ほんと大事。
今後もいつ壊れるかわからないし、防災グッズ的な意味もあるかと思い、イワタニカセットフーを早速購入しました。


今年食べたお菓子で一番おいしかったのは、カルビーのじゃがピリカです。

じゃがピリカ(10袋入)【3色ポテト】【カルビー】【常】

じゃがピリカ(10袋入)【3色ポテト】【カルビー】【常】

  • 出版社/メーカー: カルビー
  • メディア: その他



また来年も美味しいものをもりもり食べてゆきたいと思います。


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週末のyogi [日記]

12/22

取引先の皆さんと忘年会。今年もお世話になりましたー。

赤羽一番街になぜかエレファントカシマシの紅白歌合戦出場を祝う幕が。なにやらゆかりの地だそうで。



タバコを吸わないお客さんだったから、衣類に匂いがつかなくて良かった。


12/23

5時半起床。

掃除してスポーツジムへ。ウェイトトレーニングと水泳をがんばる。

帰宅。寝る。前日飲んで帰ってきたから、内臓が疲労している。

起きる。

天皇杯準決勝

横浜FM 2-1 柏
・延長後半のゴールは『うぉぉ』と声が出てしまった。
・最後のオーバーヘッドをセーブした横浜のキーパー、素晴らしいです。

卵の賞味期限がなにやらめでたげだった。



夕飯を作る。
今日はシュウマイに挑戦。初めて作るのだ。
シュウマイ: ネギ、ショウガ、カブの葉を刻み炒め、粗熱を取ったら豚ひき肉と混ぜ合わせ、塩、醤油、砂糖などで味付け。焼売の皮に適量乗せて、なんとなくシュウマイっぽく整形したら、10分蒸してできあがり。



簡単で美味しいものができた。餃子みたいにちゃんと包まなくてもいいし。また作ろうと思う。

12/24

5時半起床。

読書して二度寝。8時起床。

『オデッセイ』を観ながら洗濯して掃除して、寝る。眠くて眠くて。


オデッセイ [Blu-ray]

オデッセイ [Blu-ray]

  • 出版社/メーカー: 20世紀フォックス・ホーム・エンターテイメント・ジャパン
  • メディア: Blu-ray



昼ごはんは鍋焼きうどん。おいしくできた。



高校駅伝は佐久長聖高校が優勝。おめでとーございます。駅伝の長野代表って佐久長聖以外見かけないなぁ、と思ったら、20年連続出場だそうで。へぇ。

そしてまた寝る。

起きる。

今日は本当に一日寝て過ごした。そしてまた今から寝ます。おやすみなさい。すぅ。





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横浜に行ってきました。 [旅行]

12/15

久しぶりに定時で退社し、横浜へ向かう。上野東京ライン、今更初めて乗った。

横浜でみなとみらい線に乗り換えて元町・中華街へ。今日はホテルニューグランドに泊まるのです。クラシックホテル好きな妻への、誕生日プレゼント。

ホテルニューグランドは、『日輪の遺産』でも登場するクラシックホテル。yogiさんも気になっていた。それにしても元町・中華街駅、改札から出口が遠い遠い。




日輪の遺産 (徳間文庫)

日輪の遺産 (徳間文庫)

  • 作者: 浅田 次郎
  • 出版社/メーカー: 徳間書店
  • 発売日: 2000/04/07
  • メディア: 文庫



日輪の遺産 (講談社文庫)

日輪の遺産 (講談社文庫)

  • 出版社/メーカー: 講談社
  • 発売日: 1997/07/15
  • メディア: Kindle版


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唐辛子が育ってゆく [園芸]

唐辛子は15年ほど前に一度育てた経験があります。特に知識がなくても収穫できていたので、そんなに難しいものではないのかな、と思っていました。すごく辛いのと、全然辛くないのができて、ロシアンルーレット的になってしまった記憶。

6/17: 出雲唐辛子をほぼ使い切って種だけが残ったので、プチトマトの鉢にポイッとばらまいておいたら、10日ほどして発芽しました。一般的な蒔き時よりも1ヶ月半ほど遅いスタート。蒔いたのも忘れていたくらいで、慌ててきちんとした鉢に移します。元肥は化成肥料を肥料の表示どおりに。


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週末のyogi [日記]

12/8

会社の忘年会。もういろいろ忘れる。おつかれさまでしたー。


12/9

6時起床。

結構飲んだ割には酒が残っていない。ソルマック効果だな。素晴らしい。

朝食を摂って洗濯して美容室へ。来月閉店するそうで。困るなぁ。せっかくいい美容師さんに巡り合ったのに。また美容室を探す放浪の旅が始まるかと思うと、げっそりする。次に行く美容室で説明しやすいように、できあがった髪型を美容師目線で撮影してもらう。



スポーツジムへ。水泳を頑張る。

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週末のyogi [日記]

12/2

5時半起床。

朝食を摂って洗濯してスポーツジムへ。ウェイトトレーニングをしっかりする。レッグプレスを久しぶりにやったら、100kgもしんどかった。

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